Identifier les ingrédients
Les graines, les os, les arêtes et les microrestes révèlent une partie des ressources traitées. La conservation sélectionne cependant les éléments brûlés, minéralisés ou résistants. [3] [4]
Lire les outils
Une meule, un couteau, un mortier ou un pot porte des traces d’usure et parfois des résidus. Leur position indique aussi où se déroulait l’activité. [2] [4]
Relier les étapes
Une réserve, un espace de découpe, un foyer et un dépotoir correspondent à des moments différents. Leur proximité permet de proposer une chaîne allant du stockage au rejet. Si une meule se trouve près de grains brûlés et d’un foyer, les archéologues peuvent ainsi formuler une hypothèse sur la préparation, tout en la confrontant aux traces d’usure et aux résidus. [2] [4]
Croiser les témoignages
Pour les périodes documentées, les textes et les images complètent les vestiges matériels. Ils décrivent des normes ou des pratiques particulières qui ne doivent pas être projetées sans contrôle sur toute la société. [1] [4]